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珍珠奶茶的做法視頻教程

用料

奶茶做法 ?

紅茶包 ? ?兩包 ?

水 ? ?500l ?

黑白淡奶或者三花淡奶 ?

珍珠臘滾陵做法 ?

木薯淀粉 ? ?50克(我實際用了60克) ?

熱水 ? ?50克 ?

紅糖或者白糖 ? ?10克 ?

自制珍珠奶茶(附珍珠做法)的做法

紅茶包和水放入奶鍋中用大火煮沸后，轉小火煮5分鐘，熄火，蓋上蓋子悶5分鐘

接下來就是沖奶茶了。奶茶里的茶和奶的比例有兩種，第一種是茶：奶比例3：1，第二種茶：奶比例是4：1。前者口感會滑一些，但茶味較淡，后者茶味會濃郁些。可以根據喜好自行選擇

選擇好自己喜愛的茶奶比例。先在杯中倒入淡奶，然后沖入紅茶水，沖紅茶水時奶鍋要與杯子有一定的高度沖下。這樣會產生大量的奶泡。奶茶喝起來才會滑。

接下來制作珍珠

紅糖和熱水混合煮沸，趁熱加入木薯粉中

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一點點的倒入，邊倒一邊攪拌，一直到成團為止。液體的量會根據不同牌子的木薯粉的吸水性不同而不同。所以不要一次性倒入。如果倒完液體還發現面團很干，可以繼續加入熱水，一直到成團為止

然后就是搓珍珠了，根據自己喜愛的大小，揪一點面團。放在手心搓圓就可以了。搓好的珍珠要放入撒了木薯粉的盤輪戚子中，不然會沾哈。

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鍋中放水燒開后，加入搓好的珍珠，中火煮15-20分鐘，具體時間得看珍珠的大小。煮好后熄火，蓋住蓋子悶15分鐘即可。煮好的珍珠呈透明狀

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把煮好的珍珠加入沖好的奶茶中，并加入糖攪拌均勻，珍珠奶茶就做好了

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奶茶得制作方法

港式鴛鴦奶茶

鴛鴦奶茶的特點是奶香中融入咖啡香，奶茶中牛奶的部分用淡奶油口感更佳！紅茶、奶和咖啡的最佳比者灶例是1：1：1。

1.取一口鍋，放入水煮開；

2.將紅茶放入杯中，沖入沸水，泡5分鐘，過濾出紅茶汁；

3.將淡奶油倒入沖泡好的紅茶中，充分攪拌均勻制成奶茶；

4.將純咖啡粉倒入茶杯中，沖入沸水，攪拌均勻；

5.將調好的奶茶倒入咖啡中，再首哪扮放入細砂糖混合均勻即可。

蒙古咸奶茶

蒙古奶茶在蒙古語中被稱作“蘇臺切”，是在煮好的紅茶中，加入鮮奶制成。蒙古奶茶具有濃郁的奶香味，綿甜帶咸，十分可口。

1.放適量水，將茶煮開；

2.把鮮奶倒入茶中，再次煮開；

3.把煮好的奶茶過濾；

4.加入少許鹽和一小塊黃油，還可以加入適量炒米。

絲襪奶茶

絲襪奶茶也是經典款的港式奶茶，把煮好的錫蘭紅茶用一個尼龍網先行過濾，然后再加入奶和糖。過濾，除了濾走茶渣以外，也使紅茶更香滑。據聞最初發明之時，的確是用絲襪來過濾的，后來原創人(蘭芳園茶餐廳林先生)使用特制白布袋，但大部分人都會用一個尼龍網鑲在一個金屬框架內。

1.把紅茶放在鍋里煮沸，重復幾次，盡量把茶煮透；

2.把煮好的茶通過尼龍網過濾；

3.杯子里放三分之一的奶，把茶壺舉高，沖泡

4.可以根據自己的口味加適量的糖。

英式奶茶

英式奶茶可以算是奶茶的鼻祖了,它的不同之處在于添加了巧克力醬、蜂蜜、白蘭地酒和肉桂粉，十分香甜誘人。

1.紅茶包用熱水沖泡出一壺茶，然后加入牛奶；

2.在壺中倒入巧克力醬，并用長匙稍微攪拌幾下，再添加緩敬1湯匙蜂蜜；

3.將奶茶煮沸，轉以小火煮2分鐘；

4.陸續加入1/2湯匙的白蘭地及肉桂粉，調和均勻后將奶茶過濾至杯中。

臺灣珍珠奶茶

珍珠奶茶是源于臺灣，以加入各種粉圓和口味的變化取勝，正宗的珍珠奶茶的珍珠很Q，很有嚼勁。冷熱都很贊！

1.袋裝黑珍珠放在鍋里煮，邊攪動邊煮，差不多10分鐘，不要煮太久。時間上可以參考包裝上的建議，每種珍珠的時間可能會不一樣；

2.把紅茶和少量茉莉花茶倒在鍋里煮沸，重復幾次，過濾出鍋；

3.把珍珠，茶，奶，沖泡在一起，加一些糖。

奶茶怎么做？

如何制作奶茶:

說白了，奶茶就是牛奶和茶，所以我們需要的材料就出來了:

牛奶、茶、糖。

制造步驟如下:

第一步:

首先，我們取適量的準備好的茶，用水壺燒開。茶的量是根據個人口味來選擇的。煮15分鐘左右。煮好后不彎鎮要開蓋，用熱水壺煨八分鐘左右，這樣才能保證茶葉的味道能更好的展現出來。

第二步:

炒糖:取一小鍋，將白糖炒至淺棕色，變濃稠。

第三步:

白糖炒好后留在鍋里，然后倒入我們準亂鬧畢備好的適量牛奶。注意，這個過程要不斷攪拌，因為如果攪拌不夠強，白糖會結塊，然后攪拌均勻就更好了。轉小火，慢慢煮，直到所有的糖都融化在牛奶里。

第四步:

牛奶煮好后，可以把我們準備好的茶葉倒進去，然后攪拌均嘩芹勻，繼續小火煮，煮一會就好。煮一會兒就能聞到牛奶和茶葉的香味，然后就完成了。如果喜歡珍珠、椰子等調味品，可以在網上買一些，根據個人喜好添加。

然后，就算做好了美味的奶茶，也可以在炎熱的夏天放幾塊冰降溫！冷熱飲料都好喝！而且非常健康！

想喝個珍珠奶茶，應該怎么做？

用料

A：木薯淀粉 ? ?65 ?

A：紅糖 ? ?15 ?

A：清水 ? ?70 ?

B：木薯淀粉 ? ?15 ?

珍珠的做法（珍珠奶茶必備）的做法

準備材料（木薯淀粉分兩份，其中65放在盆里，15放在案板上。木薯淀粉在一些大超市中有賣）

紅糖櫻亂和水燒開到冒大泡的狀態（不能燒時間長了，否則水都蒸發了）

冒大泡狀態下將紅糖水迅速倒入裝有65木薯淀粉的盆中，脊豎檔用筷子迅速使勁繞圈攪拌。

將攪拌好的面團倒出到案板中，和另一份15的木薯淀粉一起揉。（注意：面團有點燙纖攔，等稍微涼一點再揉）

使勁揉，揉成如圖光滑柔軟而且非常有彈性的面團。

如果一次用不完，需要冷凍。在盆里放點生粉，取一部分面團揉成小圓子，放入盆中，均勻裹上生粉，放入冰箱冷凍。

現吃的，就拿一個鍋放水煮開，轉小火。一邊搓圓子，一邊將圓子放入鍋里。

全部搓好以后，轉大火，煮開以后，繼續煮一分鐘，圓子都有點漲大了。關火，悶個幾分鐘。

可以直接撈出放到奶茶中了。也可以撈出用涼開水沖洗幾遍，一會兒再用。

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